Baviera y la Selva Negra en un viaje de 8 días con 7 días de coche de alquiler para conocer los impresionantes paisajes y las ciudades del sur de Alemania.

Viajando por el norte de la Selva Negra se va principalmente a través de bosques de robles y abetos rojos, así como, sobre mesetas libres. Un área ideal para los fanáticos del senderismo, tanto en verano como en invierno. Aquí la vista alcanza hasta la llanura del Alto Rin hasta los Vosgos. Con la variedad de sus formas paisajísticas, que armonizan con la sierra rica en bosques, se presenta la Selva Negra Central alrededor de Offenburg.

Por Baviera discurre uno de los itinerarios turísticos más antiguos y bellos de Alemania: la «Ruta Romántica». Diseñada a mediados del siglo XX para atraer el turismo y paliar de esta manera, los estragos  económicos de la segunda guerra mundial. Se trata de un circuito que une las ciudades de Würzburg, en el norte, con Füssen, al sur, junto a los Alpes austriacos. En total recorre unos 350 kilómetros entre fortificaciones, pueblos e iglesias medievales, palacios barrocos y viñedos que se extienden sobre colinas. Buena parte de la ruta sigue los trazos de una antigua calzada romana que atravesaba el territorio de las actuales regiones de Baviera y de Baden-Württemberg.

Al pie de las montañas hay dos edificaciones medievales de fama mundial, Neuschwanstein y Hohenschwangau, espectaculares castillos del siglo IX. Estos castillos del rey Luis II de Baviera y del príncipe heredero Maximiliano, son verdaderos sueños de épocas pasadas , una nostalgia del medievo, plasmada en la piedra y que cierran la ruta romántica en las faldas de los Alpes bávaros.

Salidas diarias desde Barcelona, Bilbao, Madrid, Málaga y Valencia del 1 de abril al 30 de octubre; consultar otros orígenes.

Este viaje puede hacerse indistintamente empezando en Munich, manteniendo el mismo orden de visitas.

(*) A bordo de la embarcación de KD MS Palladium. Daremos un paseo en barco donde podréis disfrutar de las mejores vistas de la ciudad de Frankfurt.

OS RECOMIENDA LAS SIGUIENTES VISITAS:

Frankfurt: la capital económica de Alemania ofrece innumerables atractivos para el turista cultural o de compras, como la casa natal de Goethe, la diversidad cultural del barrio Sachsenhausen, la amplia oferta museística del Museumsufer o las incontables tiendas de la calle Zeil

Heidelberg: sede de la universidad más antigua de Alemania (fundada en 1386) y que posee un bien conservado centro histórico dominado por el Castillo de Heidelberg.

Espira (Speyer): antigua capital imperial alemana, su impresionante Catedral (1030-1061) es el edificio románico más grande que se conserva en el mundo, y está construida en piedra arenisca roja que le da un color característico

Baden-Baden: ciudad balneario de larga tradición -se dice que el emperador romano Caracalla ya la frecuentaba-, ofrece gran variedad de lugares románticos, hermosos jardines termales y la mayor casa de ópera de Alemania

Estrasburgo: una de las tres sedes de la Unión Europea y sede también de multitud de organismos internacionales, esta ciudad francesa junto a la frontera alemana tiene un atractivo casco antiguo medieval magníficamente preservado, Patrimonio de la Humanidad desde 1989

Freudenstadt: el distrito rural (Landkreis) de Freudenstadt es el corazón de la Selva Negra y sus carreteras de montaña nos permitirán adentrarnos en los paisajes de cumbres, valles y bosques espesos típicos de la región

Triberg: esta pequeña ciudad es famosa por la industria de los relojes de cuco (típicos de la Selva Negra, que no de Suiza), por los cerrados bosques que la rodean y por las bellas cascadas del río Gutach, que salvan 163 metros de desnivel

Friburgo: ciudad universitaria con un hermoso centro histórico y cuya Catedral tiene la considerada “torre más hermosa de la cristiandad”, es además la capital del ecologismo alemán y punto de partida ideal para explorar la Selva Negra

Zurich: además de la multitud de iglesias de su centro histórico y el hermoso ayuntamiento, nos ofrece vistas impresionantes desde el monte Uetliberg y gran variedad de tiendas en sus calles comerciales, como la lujosa Bahnhofstrasse

Constanza: esta ciudad universitaria está al lado del hermoso lago del mismo nombre y sobre el río Rhin, que abandona el lago convertido ya en un poderoso río; dado que no sufrió daños durante la guerra, se la considera una de las ciudades históricas mejor conservadas de Alemania

Castillo de Neuschwanstein: sin duda el castillo más fotografiado de Alemania, es también uno de los castillos neogóticos más famosos del mundo, construido según una idea del rey Luis II de Baviera “el rey loco”

Garmisch Partenkirchen: esta ciudad debe su fama a los deportes de invierno, la cercanía del Zugspitze -montaña más alta de Alemania (2.962 m)-, y al espectacular cañón del río Partnach

Oberammergau: Oberammergau es mundialmente famosa por su representación teatral de la Pasión, que es preparada e interpretada por todo el pueblo cada 10 años (la próxima representación será en 2020…), además de por sus casas con fachadas decoradas con frescos, la artesanía en tallas de madera y el cercano palacio de Linderhof.

Palacio de Linderhof: este pequeño palacio fue la obra favorita de Luis II, y uno de los pocos proyectos que terminó como el rey deseaba; construido a imagen de Versalles pero en menor escala, sus jardines barrocos son espectaculares

Munich: esta ciudad ofrece cultura y delicias gastronómicas, con varias pinacotecas mundialmente famosas, el Deustches Museum de la ciencia y tecnología, el espectacular estadio Allianz Arena donde juega el equipo Bayern de Munich, y por supuesto cerveza (especialidades locales son la Helles de baja fermentación y la cerveza de trigo o Weissbier) y las salchichas blancas (Weisswurst) sin las que ningún desayuno muniqués está completo

Augsburg: tercera ciudad más antigua de Alemania, fue escenario de la “paz de Ausburgo”, que puso fin a la guerra de los 30 años. Algunas visitas interesante son la abadía de San Ulrich y San Afra (mitad católica y mitad protestante), las viviendas sociales del Fuggerei (en uso ininterrumpidamente desde 1516) o el campanario Perlachtum

Ulm: en Ulm es imprescindible visitar su catedral, cuyo campanario es el más alto del mundo, así como el hermoso Rathaus (ayuntamiento) o la Stadtbibliothek (biblioteca municipal), una espectacular construcción contemporánea en forma de pirámide de cristal

Nuremberg: conocida en la historia contemporánea por haber sido clave en el auge y caida del nacionalsocialismo, Nuremberg es una antigua ciudad medieval. Cabe destacar el castillo, las bellas iglesias góticas, el mercado Hauptmarkt con el “anillo de la suerte” o el puente Fleischbrucke, intocado desde 1599

Rothenburg ob der Tauber: esta ciudad medieval está magníficamente preservada, y su centro histórico es visita obligada por la belleza pintoresca de sus edificios y callejuelas medievales, que han inspirado varias películas

Würzburg: ciudad “de las 100 iglesias”, tiene multitud de edificios religiosos y públicos en todos los estilos, muchos de ellos únicos, así como una fortaleza muy bien conservada y el “puente viejo” sobre el río Main, decorado con estatuas de santos y personajes ilustres.

Notas de viaje:

Aunque la mayor parte del recorrido se realiza por carreteras secundarias para así disfrutar del paisaje, algunas etapas largas pueden hacerse en menos tiempo por las autopistas o “autobahn “.

Recuerda que si bien las autobahn no tienen límite legal de velocidad, es obligatorio ajustar la velocidad a las condiciones de seguridad (densidad de tráfico, visibilidad, meteorología…)

GASTRONOMIA

La gastronomía de Alemania y en particular la del sur del país es variada, y se basa en una mezcla de todas las artes culinarias. Pescados ahumados, el chucrut, los quesos de la región de Maguncia, las tartas (especialmente la de manzana, el famoso strüdel), y las variadas recetas de la zona del Sarre, que combinan la cocina alemana con platos de origen francés, y las famosas salchichas guarnecidas de mostaza, cocidas, hervidas, secas o fritas.

La cocina alemana es conocida más por las raciones abundantes de sus platos que por la diversidad de ingredientes en su preparación. Entre sus platos típicos destacar además de las famosas salchichas, la carne de cerdo, como las chuletas de cerdo ahumadas, albóndigas, col rellena de carne picada, codillo alemán, conejo, corzo, ensaladas de papa, y los famosos pasteles frankfurter kranz y Bethmämchen.

Alemania ofrece muy diferentes tipos de panes, que se precian de ser ricos en vitaminas, sustancias minerales, proteínas e hidratos de carbono; estén hechos con harina blanca de trigo, como el pan dulce de Kassel, o con harina de centeno, como los amargos y exquisitos panes de Berlín, Mecklemburgo y Turingia.

En lo referente a la repostería destacar la rosquilla salada Laugenbrezel, bollos trenzados, panecillos alargados de leche, con semillas de amapola o comino, pastel de chocolate o las tartas de manzana.

Los vinos alemanes tienen gran fama, unos secos y otros dulces, pero siempre ligeros. Pero además la cerveza es muy importante en Alemania existen diferentes tipos, oscuras como la Dunkel o la Altbier, más rubias como la Pilsen; con sabor intenso o suave; más dulce o amarga, etc. La cerveza bávara es apreciada entre los visitantes de todo el mundo. Baviera posee la mayor densidad de fábricas de cerveza en el mundo y aquí se encuentra la prueba más antigua de fabricación de cerveza en Alemania.

Algunos platos de la cocina bávara…

Flammkuchen: Este platillo asemeja a una pizza, pues su preparación con cebolla picada y panceta con un poco de nata o queso sobre una masa de pan se mete al horno por un tiempo de 10 a 15 minutos.

Sauerkraut: El también llamado “chucrut” es el acompañamiento principal de las comidas, compuesto de hojas de col en salmuera, dejándolas fermentar. Se sirve con carne o embutidos.

Tarta de la Selva Negra: Es una mundialmente conocida torta de la región de Baden, consiste en una tarta con virutas de chocolate. Tiene varias capas hechas con bizcocho de chocolate y entre capas hay un relleno de cerezas.

Spätzle: Esta es una pasta fina y pequeña que suele acompañar platillos de carne o también puede ser un plato único, servido con queso.

Gaisburger Marsch: Esta es una sopa elaborada con pastas, carne y verduras que son fritas con mantequilla y cebollas. En Stuttgart se celebra una fiesta para este platillo.

Ver Baviera: ruta Romántica y la Selva Negra en un mapa más grande