FLY & DRIVE FRANCIA; VUELA Y CONDUCE POR….

Normandía y La Bretaña en una ruta de 7 días con 6 días de coche de alquiler para conocer el oeste más marinero de la Francia atlántica, con opción a completar el programa añadiendo noches extra en París.

La palabra Normandía, desembarco o simplemente  Día “D” nos traslada irremisiblemente a unos de los episodios bélicos más importantes del siglo XX.

La épica hazaña de un ya lejano 6 de junio de 1944, se ha considerado no sólo la mayor invasión por mar jamás realizada,  si no la acción más decisiva en la II Guerra Mundial para inclinar la balanza hacia los aliados.

Hoy en día se conservan numerosos restos testimonios de dicha acción militar. Las playas de Utah, Omaha, Sword, Gold y Juno, a lo largo de casi 80 kilómetros de litoral, fueron protagonistas del “Día más largo” y a la postre definitivo de aquel 1944 donde miles de soldados de la alianza alcanzaron Normandía para liberar Francia y posiblemente a toda Europa del dominio nazi.

Acantilados, playas interminables, estuarios, bosques, pueblos medievales, tradiciones centenarias y ecos de guerra os esperan en Normandía y Bretaña, con su fuerte carácter, gran riqueza gastronómica y una belleza a menudo indómita justifican de sobra nuestro interés para proponeros este destino.

Salidas diarias desde Madrid y Barcelona durante todo el año. Consultar otros orígenes.

NOTAS DE VIAJE: lugares de interés y mapa de la ruta

NORMANDÍA

Permanece en la memoria colectiva asociada a dos proezas, una mística y la otra trágica: el monasterio del monte Saint Michel, construido en el mar a golpe de voluntad de monjes anónimos, y el desembarco aliado en la segunda guerra mundial, en el que murieron miles de hombres jóvenes y hoy la mayoría aún reposa muy lejos de su hogar.

Pero Normandía es mucho más, es una tierra de buen vivir que se aferra con una mano al mar y a las colinas y los bosques con la otra; que tiene iglesias que buscan el cielo y pueblos arraigados profundamente desde la edad media, tierra de frutos del mar y del campo, de quesos y sidra.

Normandía alberga un encanto ancestral, tanto por los parajes naturales que conserva como por sus monumentos. Se trata de un estado histórico, situado al Norte de Francia. Normandía se divide en dos zonas: la Alta Normandía y la Baja Normandía. La Alta consta de un altiplano con profundas valles fluviales en la zona oriental, y en la zona opuesta, a la otra orilla del Sena, se distingue un suelo menos barroso. En la Baja Normandía, como contraste, se encuentra la Campagne de Caen, una plataforma calcárea jurásica.

La costa es variada, encontramos sectores abruptos, situados al este y al oeste, en los que los acantilados pueden llegar a alcanzar grandes alturas como en Pays de Caux. Y una extensión central, donde yacen largas playas como las de Deaville, Troville y la abadia del Mont-St-Michel.

Las mareas de esta zona son cambiantes, por lo que la abadía de Mont-St-Michel no puede ser alcanzada cuando hay marea alta. Además de su abrumadora costa, tierra adentro podemos encontrar lugares de gran interés turístico. Por una parte están los idílicos parajes rurales repletos de muy variada flora en verano, y por otra parte la arquitectura. Se conservan edificios anteriores a la Segunda Guerra Mundial, aunque muchos fueron destrozados durante la Batalla de Normandía en 1944, y reconstruidos posteriormente. Asimismo los grandes castillos situados en medio de vastas extensiones de terreno poseen un encanto propio de los cuentos de hadas.

Otro tipo de goce producen las pequeñas casitas de los pueblos de mar que sortean la costa, Dieppe y Mers les bains, son pueblos pesqueros con acantilados que se sitúan cerca de la ciudad principal, Rouen. Esta es, a su vez, una de las ciudades que contiene más grueso histórico de Normandía. Sus calles medievales, como la rue Gros-Horloge, tienen un extraño atractivo que junto a su catedral remontan a sus visitantes a tiempos pasados, pasando inevitablemente por el personaje ya legendario de Juana de Arco, cuya historia podrán recuperar en su museo de cera.

Es interesante dirigirse hacia el oeste donde se encuentran las playas del histórico desembarco y visitar los pueblos que las acogen (Fécamp, Étretat, Caen) para ver las simulaciones que explican la sucesión de los hechos. Las otras ciudades de mayor importancia son El Havre , capital de la Alta Normandía, Caen, capital de la Baja Normandía, y Cherbourg.

Si lo que le interesa es la naturaleza no puede olvidar los dos parques naturales de Normandía: Marais du Cotentin y de Bessin y el de Boucles de la Seine normande.

BRETAÑA

La península bretona es conocida como una tierra de paisaje, donde cada parte del litoral tiene su propia belleza: acantilados que se vuelcan sobre el mar, paisajes que aparecen y desaparecen con las mareas, rocas e islotes que asoman entre la espuma, faros en lugares inverosímiles…

Pero Bretaña también es una tierra de historia, de antiguos puertos y de pueblos de interior y ciudades del arte cuyos orgullosos habitantes han restaurado a su belleza original.

Los lugares………

Ploumanac’h: es una de las localidades costeras más famosas de las Costas de Armor por sus peñascos de granito rosa. Se trata de imponentes concreciones de piedra esculpidas por el mar y el viento que ofrecen al visitante una visión casi irreal. Es un paraje natural de excepcional belleza.

Locronan: ha entrado en los exclusivos clubes de las «pequeñas ciudades con carácter» y «los pueblos más bonitos de Francia» con argumentos contundentes. No te costará encontrar las razones cuando camines a pie por la plaza central y admires sus maravillosas casas y su pozo.

El extremo más occidental de toda Europa es la Punta del Raz. Este paraje salvaje y majestuoso atrae a muchísimos visitantes cada verano. Entre rocas abruptas y un mar esmeralda, cuando uno mira al Atlántico ve la isla de Sein y, en los días claros, hasta el faro de Ar Men. No hay una panorámica más emblemática.

Cancale: Este bonito puerto se saborea tanto con la vista como con el paladar. Elegido lugar destacado del buen comer, Concale es conocido desde hace tiempo por sus ostras y mariscos. Estas delicias yodadas se aprecian mejor admirando la maravilla del Monte Saint Michel elevándose en medio de la bahía.

Rennes: conocida por su dinamismo universitario y cultural, une la razón con el corazón para volverse alegre, ociosa y sorprendente. Su conjunto de calles históricas, sus majestuosas fachadas o quizá una sala de conciertos, o un restaurante a la última o una boutique de diseño… con todo ello seduce al visitante. Recórrela a tu aire… y en metro.

Los montes de Arrée: ¡El paisaje de los Montes de Arrée es tan sorprendente! Esta región de naturaleza salvaje y conservada del centro Bretaña entusiasma por su autenticidad. Aquí el pico más alto, el Roc’h Trevezel, solo alcanza 384 metros. A solo unos pasos, descubrirás recintos parroquiales, retablos esculpidos y encantadoras capillas.

Saint-Malo: Como un barco de piedra encallado en la desembocadura del río Rance, Saint-Malo muestra con orgullo sus murallas junto a la playa y el puerto. Las fachadas y torres que emergen de las fortificaciones confieren a la ciudad esa silueta tan característica. Para abordar la ciudad de Saint-Malo lo primero que hay que hacer es recorrer el camino de ronda y disfrutar de esas vistas impresionantes.

Dinan: Con sus casi tres kilómetros de murallas, Dinan y su castillo del siglo XIV se yerguen con orgullo sobre el río Rance. Del puerto deportivo, situado en la parte baja de la ciudad, parten bonitos paseos hacia el estuario. En cambio, en la parte alta, las casas medievales de entramados de madera realizadas en prominencia completan la visita de esta localidad con tanto carácter medieval.

Broceliandia: Todos hemos oído la leyenda del rey Arturo. En este bosque de Broceliandia nació su leyenda. Con solo nombrar este lugar de bosques magníficos, entre landas y estanques, donde vivió el hada Viviana, el mago Merlín o el caballero de Lancelot, ya viajamos a un lugar mágico, que puede descubrirse en magníficas excursiones.

Kerlouan: Enclavada en el corazón del denominado Pays Pagan («pagano» en bretón), seduce al visitante por sus dunas llenas de vegetación y su ambiente único. Protegida tras unos enormes peñascos de piedra de formas extrañas, su pueblo de pescadores de techos de chamizo conserva el encanto de antaño. No dejes de pasearte por la costa y sus imponentes acantilados.

Nantes: A orillas del río Loira, podrás saludar a la reina Ana de Bretaña en su castillo, ver cabecear palacetes, salir de compras a un monumento histórico y cabalgar en un elefante gigante antes de tomarte una copa en una fábrica. ¿No te lo crees? Nos vemos en Nantes, pues.

Saint-Nazaire: situado en la desembocadura del Loira, este puerto pesquero y astillero de larga tradición fue elegido por los alemanes para construir la famosa base submarina de Saint-Nazaire, un edificio blindado con techos de hormigón de 9 metros de grosor y que dio refugio seguro a los submarinos alemanes hasta el final de la guerra. Hoy, el techo del enorme y solidísimo edificio es accesible y alberga una exposición sobre la base y la ciudad.

Saint-Goustan: Al pasar por el puente de la vía rápida entre Vannes y Lorient hay un puerto que atrae la vista desde el fondo de una ría. Se trata de Saint-Goustan. El puerto y su pueblo han sabido superar los siglos conservando sus callejuelas adoquinadas, el puente de piedra, las casas medievales de entramado de madera y sus dinámicos muelles. Su aire alegre anima a dejarse llevar.

El Cabo Fréhel: A más de 70 m de altura, con los pies en el mar, los acantilados de esquisto y de gres rosa del cabo Fréhel ofrecen una de las vistas más impresionantes de Bretaña. Es un paraje excepcional, una reserva ornitológica, plagada de aulagas y brezos. El paseo concluye en el ilustre fuerte La Latte.

Vivier-sur-Mer: la bahía del Mont Saint-Michel: Allí donde se pose la vista puedes estar seguro de que la bahía del Mont Saint-Michel es una maravilla: las arenas, la vegetación, el mar y el cielo comparten el horizonte. La luz juega con los elementos en un paisaje mutante donde se reflejan el Monte Saint-Michel y las alineaciones de mejillones bouchots.

Carnac: La ciudad de Carnac no son solo son sus famosísimos campos de megalitos, admirables con la luz rasante de la madrugada o a última hora del día. También está el burgo, donde todo el mundo se da cita en los días de mercado. Y, por último, está Carnac-plage, una bonita extensión de arena fina que termina entre villas y pinos.

Erquy: Diez playas de arena fina, un puerto pesquero conocido por sus deliciosas vieiras, senderos para caminar y por doquier el inimitable color del gres rosado… Erquy no carece de atractivos. ¡Caerás rendido a sus encantos!

GASTRONOMIA

El queso de Camembert, los crêpes o las ostras son las primeras referencias que nos vienen a la cabeza cuando pensamos en la cocina normanda o bretona. En estas regiones, más que en ninguna otra, la sucesión de temporadas da lugar a paisajes y productos renovados sin cesar y la cocina se aprovecha de ello: caracoles de mar, vieiras, centollos y otros mariscos son materia prima de elección:  mariscos, frutos del mar y pescados: Coquille Saint-Jacques (vieira), Homard breton, los mejillones a la Bretona, la raya con mantequilla…

- las carnes: Kig-ha-farz, significa, literalmente, “carne y relleno” y es el plato tradicional bretón por excelencia. Originario de la Baja Bretaña, concretamente de la región de Léon, situada al Oeste de Morlaix y que se extiende hasta Brest, resulta un plato de lo más completo. Parecido a un cocido, presenta no obstante la originalidad de incluir entre sus ingredientes harina de trigo negro.

Una especialidad de la cocina normanda  es el cordero salado (Agneau Pré-salé), que tiene una carne muy tierna y un sabor completamente particular debido al hecho que muchos de estos animales pacen en los prados salados alrededor de Mont Saint Michel.

Otro plato típico de la zona es el gustoso “callos a la Caen“, preparado con entrañas de bovino, de buey y sidra seca, que precisa de una larga cocción (que va de las doce a las quince horas) en el tradicional contenedor de terracota.

En cuanto a los quesos: El Brie y la raclette en bretaña y en Normandia el famoso Camembert, tradicionalmente producido en la homónima aldea, el Neufchatel, en forma de corazón, el Livarot, de punzante olor de heno, y el Pont l’Eveque, particularmente sabroso.

Los postres: flan bretón, pastel bretón, Kouign amann (Este pastel, rico en mantequilla salada, es una de las especialidades gastronómicas más famosas de Bretaña, por su originalidad y sabor. Su nombre, literalmente “pastel de mantequilla”, resulta también exótico para los oídos no acostumbrados a la lengua bretona. Todo el arte de elaboración de este pastel reside en la calidad de la mantequilla utilizada y el tiempo de reposo de la masa. Como dice el refrán: “lo hace quien quiere, lo consigue quien puede”..

Los crêpes y galettes merecen punto y aparte: Crêpe bretona, Galette bretona, Galette con salchicha… Las galettes (a base de harina de trigo negro) se prestan a todos los acompañamientos, a menudo salados (jamón, queso, champiñones…). Las crêpes (a base de harina candeal) suelen servirse dulces, con un poco de mantequilla salada derretida, miel o mermelada, o acompañadas con sorbetes. Las crepes rellenas de helado o bañadas con chocolate juegan con los contrastes de frío y calor.

Ver Normandía y Bretaña en un mapa más grande

Isla Reunión en un viaje de 9 días con 6 noches de estancia y 7 días de alquiler de coche para recorrer a tu aire esta hermosa isla volcánica del Indico.

Isla enigmática, a la sombra de isla Mauricio y Madagascar, conocida en su origen como isla Borbón, esta montaña volcánica surgida del océano Índico pasó del estado virgen a la condición de enclave de la Compañía de las Indias en el siglo XVII antes de convertirse en una colonia próspera, implantando diversas producciones, en especial la vainilla y la caña de azúcar, así como la esencia de vetiver.

Con dos volcanes en sus entrañas, el Piton de las Nieves y el Piton de la Fournaise, cuya actividad ha ido modelando el aspecto de la isla, dotándola de un paisaje de singular belleza donde los circos, lagunas, acantilados, playas de arena blanca o volcánica y montañas que dejan sin aliento al visitante mas escéptico.

¡Un destino idóneo para conocerlo en nuestro programa de “Fly & Drive”!

Día 1: Salida hacia Reunión, vía Paris. Noche a bordo.

Día 2: Llegada a Isla Reunión – Saint Denis – Circo de Salazie – Sainte-Anne

Llegada al aeropuerto y recogida del coche de alquiler. Ssalida en dirección costa este y Saint André para llegar hasta Hell-Bourg, en el circo de Salazie. Podreis refrescaros del viaje con un baño en la cascada Niagara cerca de Sainte-Suzanne. Entrada en el circo siguiendo el rio (la rivière) du Mât. Parada en la célebre cascada “Voile de la Mariée” (el Velo de la Novia). Llegada a Hell-Bourg, pueblo típicamente criollo con una arquitectura de época. Hay que pasearse por el pueblo para poder apreciar las casas criollas y sus colores, también sus jardines llenos de flores, y las antiguas instalaciones termales . Podréis visitar la Maison Folio, casa colonial con su jardín a la criolla, memoria viviente de la antigua Reunión. Llegada a Sainte-Anne y posibilidad de visitar su iglesia barroca antes de registrarse en el hotel e ir a cenar.

Día 3: Sainte-Anne – Piton de la Fournaise – Sainte -Anne

Desayuno y salida hacia el macizo del Piton de la Fournaise, volcán activo que domina el sur de La Reunión. Aconsejamos salir de buena mañana –antes de que las nubes nos impidan ver el volcán. Para llegar hay que pasar por la carretera forestal que nos conducirá hacia paisajes únicos e insólitos. Parada para apreciar la vista panorámica en el Nez de Bœuf, cernido sobre el valle de la Rivière des Remparts. Luego cruzaréis la Plaine des Sables, lugar impresionante con su paisaje lunar, sus cráteres milenarios, antes de llegar al Pas de Bellecombe (2.300 m de altitud) y obtener una inmensa vista panorámica del paraje del Volcán: l’Enclos Fouqué y el Piton de la Fournaise con sus dos cumbres Bory (2.632 m.) y el Dolomieu (2.525 m.), sus diferentes cráteres y corrientes de lava. Hay posibilidad de bajar a pie en el Enclos Fouqué (se requiere un equipo adecuado). De regreso a Sainte-Anne pasaréis por Saint-Bênoit, en cuyos alrededores podréis refrescaros con un baño en los estanques (bassins) la Mer y la Paix.

Día 4: Sainte-Anne – el “Sud Sauvage” – costa Oeste – La Saline Les-Bains

Hoy rodearéis la isla y podréis explorar el sur salvaje y tomar contacto con la costa oeste. Por el camino podréis ver el Piton Sainte Rose y su iglesia “Nuestra Señora de la lava”, salvada de la corriente de lava; Anse des Cascades, un oasis de paz; el Grand Brûlé y sus numerosas corrientes de lava entre las cuales la más espectacular es la de 2007. Una parada en Saint-Philippe servirá para visitar el extraordinario jardín de perfumes y especias, jardín privado que os contará la historia de las especias, de la vainilla, y os llevara al corazón del jardín botánico. A lo largo del rio Langevin y a la salida de una curva podréis admirar varias cascadas exóticas. En Saint-Joseph, paraíso de la cúrcuma (“safran” en criollo), podréis subir a la Plaine des Grègues a través de campos de caña. Después del bonito pueblo de Petite-Ile encontraréis la playa salvaje de Grande Anse. Por Grand-Bois entramos a la costa oeste, en el Gouffre de l’Etang-Salé nos espera su Souffleur donde las olas atrapadas en las rocas forman un gran surtidor natural. Luego de Saint-Leu, nombre famoso entre los surfistas, llegaréis al Hermitage, las playas del norte con sus arrecifes de coral y el primer pueblo, La Saline Les-Bains. Alojamiento.

Día 5: La Saline Les-Bains – Circo de Cilaos – Ilet à cordes – Entre-Deux – La Saline Les-Bains

Saliendo de La Saline Les-Bains subiréis hacia el Circo de Cilaos pasando por una carretera con magníficas vistas. Al pie del majestuoso Piton des Neiges (3.070 m.), la estación de montaña de Cilaos es un lugar predilecto para los paseos y descubrir la naturaleza. Desde la Roche Merveilleuse, se puede ver desde lo alto Cilaos, conocido por sus aguas termales y benéficas, su vino y sus viñas, sus bordados y el cultivo de las lentejas. Podréis aprovechar para hacer cortas excursiones para ver las antiguas aguas termales y la Cascade de Bras Rouge. Por una carretera de acantilado impresionante, se puede subir  a visitar la auténtica aldea de Ilet à Cordes, lejos de todo… al mediodía podréis apreciar las especialidades culinarias del circo. De regreso a La Saline, tal vez una parada en el pueblo tradicional de l’Entre-Deux, haciendo un circuito entre las casas criollas o la visita temática sobre el café, con degustación del famoso Arabica.

Día 6: La costa Oeste

Hoy podréis optar por disfutar las playas de Reunión o bien volver sobre nuestros pasos y adentrarnos en el corazón de la isla a los pies del macizo del Piton de la Fournaise. Por la carretera costera hasta Saint-Pierre y de ahí por la bella comuna de Le Tampon hasta La Plaine des Cafres; la Maison du Volcan nos explica el fenómeno del Piton de la Fournaise y la vulcanología. La misma carretera nos llevaría de vuelta a La Plaine des Palmistes y el puerto de Bellevue, por donde ya pasamos en nuestra ascensión al Piton. Los más deportistas podréis plantearos seguir algunos de los itinerarios a pie por las montañas del norte: el circo de Mafate (inaccesible en vehículo), la ascensión al Gran Benaro…

Día  7 : La Saline Les-Bains – Trois-Bassins – Saint-Paul – Saint Denis

Nos despedimos de la costa Oeste. Acercaos a Trois-Bassins, enclavado a 800 metros sobre el nivel del mar y con vista sobre casi todo el litoral oeste desde la plaza de la iglesia; si es sábado, el mercado semanal se llenará con los productos de la huerta. Siguiendo por la costa hacia la capital, Saint-Paul nos entretiene con su ciudad colonial, el cementerio marino donde yace el pirata Olivier Levasseur “La Buse”, y el bello y pintoresco mercado: cada viernes y sábado por la mañana se apilan vendedores de artesanía malgache, frutas y verduras locales, especias, flores… Si no las habéis probado, la playa de Boucan Canot es la quintesencia de las playas de Reunión.

Llegada  a Saint-Denis y alojamiento.

Día 8:  Saint Denis – España

Último día en Reunión. Saint Denis es la capital, ciudad administrativa pero no exenta de encantos. Las mansiones criollas de la Rue Paris, la catedral, la mezquita de Noor-e-Islam (la más antigua en suelo francés, data de 1905); el Barachois y el Jardin de l’Etat ofrecen agradables paseos a ociosos propios y visitantes. A una hora prudencial,  salida hacia el aeropuerto, devolución del coche de alquiler y salida en el vuelo de regreso a España, con noche a bordo.

DÍA 9: Llegada.

Aterrizaje en París y conexión a nuestro destino final.

EL LUGAR

Surgida del océano hace 3 millones de años, La Reunión es una pequeña isla tropical francesa en medio del Oceano Índico. Si tomamos un mapa, bajando por la costa este de África hasta Mozambique, hacia la derecha veremos la gran isla de Madagascar, y más al este, a 800 kilómetros, La Reunión, primero llamada Santa Apolonia por los portugueses y luego Isla Borbón ya en manos francesas.

La Reunión reúne en un solo lugar la mayoría de los paisajes que hay en el mundo: lagunas y playas, montañas, circos y cascadas, bosques, altiplanos y desiertos de arena, cañones y un volcán activo. Posee más de 1.000 km de caminos de trekking y senderismo, que se encuentran perfectamente conservados. También hay abundantes deportes que se pueden practicar.

Su población (800.000 habitantes), es de multitud de etnias; se estima que hay un cuarto de blancos, otro cuarto de indios, un 3% de chinos y nadie sabe con certeza cuántas minorías y mestizos: malgaches y otros africanos del este (llamados “cafres” en criollo), tamiles y otros malayos, vietnamitas… La diversidad religiosa está en consonancia con la étnica: católicos, hinduístas de varias sectas, musulmanes, budistas, cultos tradicionales chinos… la tendencia criolla a dejar que cada comunidad haga a su modo ha mantenido los conflictos alejados de Reunión.

CLIMATOLOGÍA

La isla de La Reunión se encuentra a 21º de latitud sur y a 55º3’ de longitud este, y tiene un clima tropical relativamente templado.

Visto el relieve accidentado de la isla, esta se encuentra partida en dos desde un punto de vista climatológico; la costa este, que se conoce como la costa de barlovento, y la costa oeste, conocida como la costa de sotavento.

La costa de barlovento (al este) está sometida a los vientos alisios todo el año (prácticamente 9 meses sobre 12). Así, llueve mucho y por lo tanto cuenta con una vegetaciòn exhuberante: En los altos de Sainte-Rose, se cuentan más de 10 m. de lluvias por año.

La costa de sotavento (al oeste) es más bien seca y no se encuentra vegetación exhuberante excepto donde se irriga. La ciudad de Saint-Gilles, por ejemplo, cuenta con menos de 1 m. de precipitaciones al año.

Las estaciones:

En Reunión las estaciones son australes, es decir, van al revés que en Europa. Se distinguen dos temporadas básicamente:

Invierno: de mayo a octubre

La estación es seca y fresca, con temperaturas de 16 a 25 grados. En las montañas refresca y a menudo se llega a 5 grados; muy raramente ha helado en las cimas. Es la estación ideal para las actividades al aire libre. El caudal de ríos y cascadas disminuye apreciablemente, en especial en la costa oeste, donde la vegetación a menudo soporta estiaje.

Verano: de noviembre a abril

La estación es húmeda y cálida con temperaturas de 25 a 32 grados. A partir del 15 de noviembre, comienza el periodo de ciclones tropicales en el Índico, por lo cual hay una extensa red de alerta y protección civil por si alguno amenazara la isla. Durante los días de verano las condiciones climatológicas cambian rápidamente, con intervalos de sol puntuados por chubascos, a veces varios en un día. Por ello, los cauces de agua y la vegetación brillan en todo su esplendor en esta estación.

GASTRONOMIA

La cocina reunionesa se caracteriza por la fusión de ingredientes y recetas; es la cocina criolla, sabrosa y especiada, que debe tanto o más a Asia que a Europa. Veamos unos cuantos platos criollos imprescindibles:

Entrantes… Un buen aperitivo reunionés comienza con deliciosos “bonbons piments” (buñuelos preparados con frijoles amarillos y chile) o unas samosas, sin olvidar los “bouchons” (porciones de pasta wonton rellenas de carne).

Carnes… los “carris” (platos adobados con curry) son la receta más popular, y el de pollo es la especialidad reunionesa, tradicional o con tomate; el “rougail” de salchicha por su parte es un plato de salchicha de cerdo en salsa acompañado de arroz vaporizado, cocido a la china (no debe confundirse con las salsas rougail).

Pescados… el pescado abunda en la cocina reunionesa, cocido y acompañado de salsas, o a la parrilla… La exquisitez local son los “bichiques”, minúsculos peces de sabor intenso que se pescan con artes tradicionales. Es una especialidad muy cara (más de 40€/kilo el bichique fresco).

Acompañamientos… la mayoría de platos criollos se acompañan de salsas y legumbres; arroz vaporizado (“el arroz es bueno grano a grano, no todo junto”, dicen los reunioneses), lentejas cocidas, y salsas como el curry o el rougail (no confundir con el plato del mismo nombre): el rougail incluye una base troceada y cocida hasta deshacerse (mango, aguacate, tomate…) y una mezcla de especias con base de gengibre. Y por supuesto hay salsas picantes; una especialidad local: el “piment la pâte”, pasta de chiles.

Postres… la vainilla Bourbon aromatiza toda clase de platos, y la piña Victoria es de una calidad excepcional, pero poco conocida fuera de la isla. Asimismo Reunión tiene gran variedad de frutas, plátanos, mangos, lichis, coco, guayabas, etc… que se consumen en platos elaborados o  frescos.

Rones añejos, digestivos y cócteles… Todas las recetas se fabrican a partir de ron reunioso, que se diferencía del ron antillano por su preparación. El ron antillano se fabrica a partir del jugo de caña fermentado y el ron reunionés proviene de la destilación de la melaza, un jarabe residuo de la producción del azúcar mascabado. El ron reunionés es muy alto de graduación (aproximadamente 47º) y tiene un sabor especial, que a algunos les gusta y a otros no.